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    Chisiamo


    IOso IO

    Io sono Aldelio e gestisco il Ristorante aperto da mio nonno nel 1947.

    Sono molto attaccato anche al nome “Osteria” perché mio nonno nasce come un’oste che dava da bere ai FAGOTTARI.
    Per tutti i più giovani, i FAGOTTARI a Roma erano quelli che si siedano a mangiare con il “FAGOTTO” , ovvero con i cibi che si portavano da casa e venivano per bere e socializzare (all’epoca non c’era internet, non c’erano social, non c’erano televisioni on demand e non c’erano videogiochi, se ti volevi divertire dovevi uscire fuori da casa!).

    “Cosa te magni quando vieni a bottega”? Ci siamo fatti conoscere con la cucina romana, ma io ho inserito un pò di cucina creativa – non si possono mangiare sempre le stesse cose – e la pizza, che accontenta tutti!

    Qualcuno mi critica dicendo che non si possono fare tanti piatti così diversi, ma io vengo dalla “vecchia scuola” e nel mio ristorante cucino quello che la gente mi chiede, non per niente siamo qua da oltre 70 anni!